Fra Hitra til nærmeste fiskehandler
Taskekrabben lever langs kysten fra Middelhavet i sør til Troms i nord. Den største forekomsten er i Trøndelag, hvor Hitra er det mest kjente fangsstedet. Herfra kommer årlig tusener av tonn med krepsedyr fulle av kjøtt. 10% av denne fangsten går til konsum av hel krabbe, resten går til fabrikkproduksjon av blant annet fylte krabbeskjell som pakkes og fryses.

En sunn delikatesse
I tillegg til å være en delikatesse, er krabbe sunn mat. Krabbe har svært lavt fettinnhold, inneholder flere viktige B-vitaminer, mineraler og sporstoffer. Krabbekjøtt er særlig rikt på mineralet kalsium og sporstoffet selen. Det er det hvite kjøttet, lever og rogn hos taskekrabben som brukes til mat. Varierte partier og smaker blir til sammen en herlig smaksopplevelse. Renser du krabben riktig, sitter du igjen med mellom 150 – 200 gram deilig og saftig kjøtt på en middels stor krabbe. Og da må du ikke glemme det fine hvite kjøttet innerst i huset.

Inviter til krabbelag
Krabbe passer like godt til hverdag som til fest, og begge anledninger er egnet for servering av krabbe naturell. Det er en takknemlig oppgave for en vertinne å holde krabbelag; ber du fiskehandleren åpne og kontrollere krabbene for deg på forhånd, er du på den trygge siden. Da kan han også fjerne paven for deg. Men for mange er litt av moroa å lære seg å åpne og rense selv, så kanskje kan det være en idè å la noen være urørte, for de mest erfarne krabbespiserne.

Beregn 1 stor krabbe til hver person, med noen ekstra klør i reserve. Ha godt med loff, brød, majones, smør og sitron samt god krabbevin, så er alt klart. Når jobben ellers er så enkel, kan man gjerne tilby noen litt mer spennende tilbehør enn majones, som for eksempel en chilisaus, eller mangosalat.
Duken kan med fordel byttes ut med gråpapir/engangsduk, og en solid hammer kan gjerne supplere nøtteknekkerne…

Krabbe på nye måter
Er du blant dem som nyter krabbe gjentatte ganger i løpet av sesongen, kan du ha glede av å prøve krabbe på nye vis. Du kan overraske med en spennende krabbesalat, krabberisotto eller lage en herlig skagen-røre av restene etter krabbelaget. Varm, gratinert krabbe er en original oppskrift som passer godt til kjølige høstkvelder da lun mat frister mest! Les mer om våre alternative krabbeoppskrifter nedenfor.

Drikketips
En smaksrik og ganske fyldig hvitvin uten eikepreg vil passe bra. Vinen kan godt ha litt sødme hvis du liker det. Du kan finne passende viner fra Alsace i Frankrike, Rieslingviner fra Tyskland og Østerrike, samt godbiter fra Italia og Spania. Med disse vinene vil du i hvert fall være på den sikre siden:
- Pinot Gris fra Alsace
- Rieslingvinene Haag Brauneberger Juffer Sonnenuhr Auslese Goldcapsel 2005 og Spätlese Trocken 2004.
Øl smaker også godt sammen med krabbe. Spesielt de fruktige og smaksrike, som for eksempel weissbier.

    •     Flere vintips til krabbe og kreps får du her…

Mer nyttig om krabbe:

    •    Slik koker du krabbe
    •    Slik renser du krabbe
    •    Fakta om krabbe

Krabbeoppskrifter:

    •    Krabbe naturell
    •    Krabbesalat m/ avokado og japansk dressing med Nigella
    •    Krabbesalat med Tom Haga
    •    Eksotisk krabbesalat, Tom Victor Gausdal
    •    Ostegratinert krabbe
    •    Gratinert krabbe
    •    Ovnsbakt krabbe
    •    Krabberisotto
    •    Krabbepotetmos til kveite
    •    Krabbedressinger
    •    Vintips til krabbe og kreps

Av: Linda Sannum ( Denne e-postadressen er beskyttet mot programmer som samler e-postadresser, du må slå på Javascript for å kunne se den. )
Kilde: God Fisk 
Foto: Øverste og nederst; Godfisk.no, i midten; Marie Sjøvold