Få mennesker har så stor innflytelse over det nordiske kjøkken som denne mannen. Claus Meyer er et utrolig engasjert og spennende menneske, som for tiden setter dagsorden for det nordiske kjøkken. Les mer her…   
 
Helgens meny er hentet fra Claus Meyers koke- og reisebok ”Mat i Norden – Smaken av Danmark”. Rettene kan serveres sammen som en meny, nytes hver for seg eller inngå som deler av andre menyer.

Salat av spisskål med fetaost og sidereddik	Kveite med purre i kapersvinaigrette og krabbepotetmos	Ekte ”rødgrød med fløde”

Forretten er hentet fra Sønderjylland og er en lettlaget, men smakfull salat av spisskål, fetaost og sidereddik.

For hovedretten har turen gått helt til Grønland! Herfra får du en nydelig kveite med purre i kapersvinaigrette og potetmos med krabbe. Direkte avhengighetsskapende smakskombinasjon... 

Til dessert serverer Meyer en ekte ”rødgrød med fløde” fra Nordsjælland. Selve smaken av sommer-Danmark.

Av: Katharina Heide Paus
Foto: Pia Britton (”Mat i Norden – Smaken av Danmark”, Pantagruel 2008)