Ingredienser:
5 stk. egg
200 g sukker
200 g smør
200 g mørk kokesjokolade
200 g skåldete og malte mandler
3 ss solbærgelé eller solbærsyltetøy

Solbærkrem:
1 dl solbærsaft eller solbærlikør
15 g sukker
3 stk. eggeplomme
2 dl crème fraîche

 
Slik gjør du:
Forvarm ovnen til 150 grader.

Pisk fem eggeplommer og en hel egghvite med sukker. Spar de fire eggehvitene til senere. Smelt smør og sjokolade i vannbad. Avkjøl sjokoladeblandingen, og bland det i eggemassen.
Tilsett mandelmelet og vend solbærsyltetøyet i. Pisk de fire eggehvitene stive og vend dem raskt, men forsiktig i. Hell straks massen i en smurt, melet springform og bak kaken i 50 minutter på 150 grader.

Solbærsaus:
Kok opp solbærsaft/solbærlikør sammen med sukker. Pisk sammen eggeplommene. Hell den varme laken i eggeplommene under kraftig pisking. Pisk til kremen er kald. Rør forsiktig inn crème fraiche, gjerne slik at kremen får en marmorert effekt.

Oppskrift og foto: www.melk.no