Denne forretten er en sommerlig og spennende vri på rekecocktailen. En frisk, fruktig og lekker smaksvekker. 

Ingredienser:
250 g jordbær
200 g rensede reker
8 stk. store salatblad
3 stilk stilkselleri (stangselleri) i biter
1 stk. stor avocado i biter
100 g grovhakkede valnøttkjerner

Dressing:
1 ½ dl lettrømme
½ dl cultura naturell
salt og pepper
1 ss finhakket frisk rosmarin

Slik gjør du:
Legg salatbladene i bunnen av porsjonsskåler. Bland det andre forsiktig og fordel over salaten. Hell dressingen over rett før servering (du kan godt bruke kefirmelk istedenfor cultura). Pynt med friske jordbær.

Server salaten med loff eller små kuvertbrød. 

Oppskrift: www.frukt.no (Opplysningskontoret for frukt og grønnsaker) 
Foto: Inkognito