Sesongen for krepsefisket er i perioden 6. august til 14. september, men lokale forhold og begrensninger i vannene tilpasses for å ivareta bestanden. Ved populære områder som ved Steinsfjorden og Tyrifjorden i Buskerud vil man i perioden på 10 fastsatte dager (fra 6.-16. august) se teiner tett i tett langs fjordlinjen og øyene.

Eksklusiv og begrenset
De siste årene har den populære krepsen blitt en sjeldnere vare, og prisen gjør den t.o.m. mer eksklusiv enn norsk hummer, med en kilopris ved utsalg på opptil tusenlappen. Den norske edelkrepsen er nå klassifisert som ”sterkt truet” på Artsdatabankens Rødliste over truede norske dyrearter, og hos OFA – Oslomarkas Fiskeadministrasjon er det i år besluttet å gi krepsen et hvileår, pga flere år med hardt fiske. Dag Øivind Ingierd hos OFA forteller at bestanden har godt av et hvileår for å stabilisere seg og sikre størst mulig rekruttering. ”Da vil alle de kjønnsmodne krepsene i bestanden få mulighet til å gyte, og det kan gi en sterkere årsklasse av yngel enn på mange år. Og når det åpnes for krepsing neste gang, vil det være mer stor kreps å finne”, forteller Dag Øivind Ingierd.
Ved Steinsfjorden, ca 45 min fra Oslo, er det imidlertid verken begrensninger eller behov for fiske-/krepsekort. Denne fjorden er i en helt annen størrelsesskala enn Oslomarkas små vann.
 

Kreps for folk flest?
Miljøhensynet er også tatt med i vurderingen hos OFA. Krepsen trenger 7 år på å bli kjønnsmoden. Da er den ca 8 cm. Siden den både er lett å fange (med bare hendene) og stadig trues av ting som krepsepest, sultne min og nedtapping av vann og dammer, sier det seg selv at krepsen blir utsatt.

Men den norske ferskvannskrepsen smaker jo så mye bedre enn den frosne importerte. Et alternativ er den svenske varianten; signalkrepsen.
Foretrekker du å krepse selv i norske farvann, sjekk lokale forhold og regler; kjøp krepsekort, og følg reglene om minstemål på krepsene som fanges; på 9,5 cm. Det er grunneier som ved hvert vann som vurderer og setter regler for krepsefisket.

Kreps med måte – og lykke til i nattens mulm og mørke!

Under finner du noen nyttige lenker i denne sammenheng.
www.ofa.no , www.dirnat.no , www.fylkesmannen.no

Her er noen relevante oppskrifter :

    •   Koking av kreps
    •   Jambalaya med kreps
    •   Fylte paprika med kreps
    •   Kremet pasta med krepsehaler
    •   Fersk pasta med kreps 
    •   Kalvebrissel med kreps

Av: Linda Sannum
Kilder: OFA.no, dirnat.no, coop.se.
Foto: Øverst: OFA, coop.se