Ingredienser:
25 kreps, ca 1 kg

3 liter vann
1 dl salt
2 sukkerbiter
Dill, i rikelig mengder
 

Slik gjør du:
Kontroller at all krepsen er levende.
Skyll dem nøye i kaldt vann.
Kok opp vannet og la det koke i 10 minutter før du har i krepsen.
Legg i 5-6 kreps om gangen i den fosskokende vannet.
Kok deretter krepsen i 10 minutter fra vannet på nytt koker opp.
La dem kjølne raskt i laken.

Ta bort gamle dillkvaster og legg i ferske.
Se til at lagene dekker alle kreps og la det trekke ca 1 døgn på en kald plass.

Server krepsen på fat med ferske dillkvaster.

TIPS:
Krepsen kan eventuelt først avlives i fosskokende vann, før de kokes i laken.
Legg i 5-6 kreps om gangen og koke i drøyt 1 minutt.
Om man først avliver krepsen trenger de kun å koke i 6-7 minutter i laken.
Kokt kreps kan dypfryses i sin lake.