|
Er du heldig å ha tilgang på frukt og bær i egen hage eller andres? Kok det ned til søt trylledrikk for bleke vinterdager. Vi viser deg hvordan flyktige sommersmaker kan fanges på flaske. Her får du gode tips og oppskrifter om safting.  Hjemmelaget saftogvann er godt og leskende. Servert i koselige mugger skapes en hyggelig stemning. Ta vare på sommerminnene – legg dem på flaske for bruk gjennom den kalde, lange vinteren vinteren.
Skum av!
Når du koker saft og syltetøy, skal du være nøye når du skummer av. Skummet inneholder bakterier og muggsopp og kan få katastrofale følger for saften, syltetøyet eller marmeladen din. Fyll glass og flasker opp til kanten, slik at minst mulig luft kommer til.
Gjærer saften?
 Dette skyldes at frukten eller bærene er av for dårlig kvalitet, for lite sukker, for kort koketid, dårlig rengjorte flasker eller oppbevaring ved for høy temperatur. Hvis saften nettopp er begynt å gjære, kan man redde den ved å koke den sammen med 1–2 dl sukker pr. liter saft. Er saften derimot begynt å mugne, skal den kastes. Dette gjelder også syltetøy, marmelade og gelé.
Dampsafting
Dersom du dampsafter slipper du å sile saften etterpå. Genialt og enkelt.
Klikk her for tips om dampsafting.
Klikk på linkene under for saftoppskrifter:
Rabarbra- og jordbærsaft  Rårørt saft Ripssaft med vanilje Sommersaft Hylleblomstsaft Eplesaft Til artikkel om syltetøy, klikk her: SAFT SUSE!
Tekst: Katharina Heide Paus (matogdrikke.no) (Oppdatert av Linda Sannum)
Kilder: Frukt.no og Dansukker
|
