Denne drinken ble til i Trader Vic’s, en Polynesisk restaurant i California, i 1944. ”The Trader”, som eieren av restauranten ble kalt, hadde besøk av noen venner fra Tahiti. En ettermiddag lagde the Trader denne drinken til sine tahitiske venner. Da de fikk smake utbrøt en av dem: "Maita'i roa!", hvilket betyr ”Utrolig godt!” på tahitisk. Slik fikk drinken sitt navn Mai Tai.

Det finnes mange forskjellige oppskrifter på Mai Tais. Trader Vic’s opererer selv med tre forskjellige. Dette er en av dem:

Mai Tai med ananasjuice:
4 oz appelsinjuice
4 oz ananasjuice
1 oz Rose's lime juice
1 oz mørk rom
1 oz lys rom
1 oz triple sec
1/2 oz grenadine

Slik gjør du:
Rist alle ingrediensene i en shaker med is og sil over i et ”old fashioned” glass med knust is.  Garner med frukter og mynteblader, og server med sugerør. 

Kilder: Wikipedia, Drinkboy.com
Foto: www.bars.com.au