Spekemat og rømmegrøt er norsk tradisjon. Spekemat med ferskpoteter, rømme, nykål, eggerøre, flatbrød og godt smør er norsk sommer! Men i middelhavslandene er det også spekeskinker, og de spises gjerne på en litt annen måte. Her er forslag til kosemat inspirert av middelhavslandene.

Middelhavskosten er ofte preget av et mangfold i råvarer, smaker og tilbehør. Her har du noen tilbehør som kan brukes på mange forskjellige måter. Nydelig til spekemat eller grillmat, med godt brød sammen et glass vin, som snacks i stedet for chips, i sandwicher, til oster, tapasretter eller kanapeer.

Både aïoli, pesto, hummus og tapenade kan du gjerne lage opp i litt større mengder, for det tåler godt å stå litt i kjøleskap. Med alle deres bruksområder kan du enkelt lett trylle fram en fornemmelse av en deilig ferie.

Dette trenger du:
Spekeskinke (ca 150 g per pers)

Brie (ca 100 g per pers)

Jordbær

Asparges

Tapenade (klikk her for oppskrift)

Rød pesto (klikk her for oppskrift)

Hummus (klikk her for oppskrift)

Aïoli (klikk her for oppskrift)

Godt brød

Ønsker du noe søtt til osten i stedet for jordbær, så er fiken eller mangochutney gode tips.

Oppskrift og foto: www.matprat.no