La gelatinplatene ligge i bløt i kaldt vann 10 minutter. Visp fløte og sukker til luftig krem. Klem vannet ut av gelatinen og smelt den i 1/2 dl av det kokende vannet. Avkjøl litt og bland gelatinoppløsningen i kremen.
Skyll formen med kaldt vann og hell i kremblandingen. La fløteranden stivne i kjøleskapet. Hvelv den på fat og fyll hullet i midten med fruktsalat eller friske bær.