(Lunsjmat for 6-8 personer)

Denne potetsalaten er en spansk versjon av russisk salat, og "Ensaladilla Rusa" betyr "russisk salat" på spansk. Den blir brukt som tapas eller siderett. I Spania bruker de gjerne hjemmelaget majones når de lager salaten.

12 kokte poteter
2 løk
1 glass syltet paprika
1 boks erter
1 glass grønne oliven u/sten
4-5 hardkokte egg
3 bokser tunfisk eller ca 1 kg kokt
2-3 pakker majones (ca 450-500g)
3 ss olje

Alt, inkludert eggene, deles i litt større biter / båter. Bland alt godt i en bolle. Hell det deretter over på et fat dandert med nyskårede rødløksringer. Serveres kald.

Velbekomme
Hilsen Laksen Fisk & Vilt:)

Oppskriften er hentet fra Laksen Fisk & Vilt på Bjølsen i Oslo
(Maridalsveien 188, 0469 Oslo, Tlf: 22239140)