Ingredienser til 4 personer:
225 g fersk laksefilet
100 g røkelaks
Revet skall og saft av 1 økologisk sitron
1 eple
1 bunt vårløk
2 ts revet, frisk ingefær
1 rød chili
1 bunt frisk koriander

Tilbehør:
Ristet brød

Sådan gjør du:
• Frys laksefileten minimum 1 døgn ved -20 grader, og tin den.
• Skjær laksen i små terninger.
• Hakk røkelaksen fint, og vend de to laksetypene sammen.
• Vend laksen med sitronskal og -saft.
• Skjær eplet i små terninger, og finsnitt vårløken.
• Del chilien på langs, fjern frøene, og finhakk chilien.
• Vend laksetataren med eple, vårløk, ingefær, chili og korianderblader.
• Smak til med salt og pepper, og server på ristet brød.

Tips: Server gjerne laksetataren med en skål salat. I stedet for laks kan du bruke ørret.

Oppskrift og foto: www.2gangeomugen.dk