Ingredienser til 30 sushibiter:
½ porsjon sushiris (fåes i asiatiske forretninger og velassorterte dagligvarehandler)
400-500 g laksefilet uten skinn og ben (for eksempel Salma-laks)
1-2 ts wasabi (japansk pepperrot, som kjøpes som pulver eller i tube) 

Tilbehør:
Syltede ingefær i tynne skiver (fåes i asiatiske forretninger og velassorterte dagligvarehandler)
Soyasaus
Evt. ekstra wasabi

Slik gjør du:
Skjær laksen i korte skiver på skrå, ca. 4 mm tykke. 
Ha kaldt vann i en skål til å dyppe fingrene i.

Fukt fingrene med litt vann, og form den kokte risen til små ovale risboller i hånden. Trykk risen, til den henger godt sammen.
 
Smør litt wasabi på den ene siden av laksebitene, og legg risbollen oppå.
Trykk ris og fisk godt sammen, og anrett nigiri sushien med fiskesiden opp på et fat.

Server med syltet ingefær, soyasaus og evt. ekstra wasabi.

Oppskrift og foto: www.2gangeomugen.dk