|
På denne tiden av året benytter vi enhver anledning til å lage middagen utendørs. Det trenger ikke være helg for å fyre opp grillen. Disse laksespydene er panert i sesamfrø og får følge på grillen av squash. En frisk eple- og avokadosalat er godt tilbehør.
Ingredienser til 4 porsjoner: 
8 stk laksefilet a ca 100 g uten skinn og bein
2 ts salt
¼ ts chilipepper
3 ss sesamfrø
3 ss olivenolje
1 squash i skiver
1 rødt eple i tynne skiver
½ sitron
2 avokado i tynne skiver
1 rød løk i tynne skiver
Marinade:
2 ss lys dijonsennep
1 ss honning
2 ss vann
1 dl olivenolje
salt
Slik gjør du:
Bruk den tykkeste delen på laksefileten.
La grillpinner av tre ligge i vann i 20 minutter. Træ laksebitene inn på pinnene.
Bland sammen salt, chilipepper og sesamfrø på en tallerken.
Vend laksestykkene i denne blandingen.
Grill laksespydene ca 5 minutter over sterk varme på grillen, snu dem i løpet av steketiden.
Legg squashskivene på grillen sammen med laksen.
Drypp litt presset sitronsaft over avokado- og epleskivene.
Bland løkskivene sammen med avokado- og epleskivene.
Lag en marinade av lys dijonsennep, honning, vann og olivenolje.
Røres godt sammen og smakes til med litt salt.
Drypp dressingen over løk og avokadoblandingen og server den til den sesampanerte laksen sammen med squashskivene.
Oppskrift: www.godfisk.no
Fotograf: Per Alfsen
|
