De vanlige reglene for mat og vin i kombinasjon gjelder også for vin til grillmat:

1. Vinen må inneholde minst like mye rundhet og sødme som maten
2. Bitterstoffer i mat og vin forsterker hverandre gjensidig
3. Sterkt krydrede retter trenger vin med restsødme
4. Fet mat trenger vin med mye syre
5. Velg en vin som komplementerer smak og konsistens i maten
6. Kontrasterende smaker kan virke harmonerende men er vanskelig
7. Syre i mat og vin kombineres og forsterkes
8. Maten må ikke overdøve vinen eller omvendt
9. Ta hensyn til rettens totale smakskraft
10. Rødvin til fisk bør ha lite tannin, være ung med fruktkarakter og serveres avkjølt

Claremont Traminer Riesling, 75 cl
En aromatisk hvitvin fra Australia. Duften på denne vinen er utpreget frisk og aromatisk, med innslag av aprikos og tropiske frukter. Vinen er halvtørr, med god fylde og aromatisk fruktighet. Ettersmaken er lang og frisk. Med den deilige fruktsødmen er dette et perfekt valg til grillet fisk og scampi.

Lars Barmen Pinot Grigio 2007, 75 cl og 300 cl
Med opprinnelse i Pavia, øst for Piemonte kommer denne smaksrike hvitvinen basert på den nye trend druen Pinot Grigio. Vinen er frisk og fyldig med smaksaromaer av aprikos, pære, nøtter med en frisk syrestruktur. Prøv vinen til grillet uer, steinbit eller breiflabb, eventuelt en klassisk risotto.

Collection Frithjof Nicolaysen Viognier 2007, 75 cl og 300 cl
En smaksrik hvitvin basert på den spennende Viognier druen. Vinen er fyldig og smaksrik, med flott aroma av ung frukt, fersken, sitrus, blomster og urter som har smaksrikdom til å tåle grillet fisk eller skalldyr.

As it should be Riesling 2007, 75 cl og 200 cl
En frisk og fruktig rieslingvin fra Niederösterreich i Østerrike. Vinen har en frisk blomsterpreget duft og en lang frisk ettersmak. Den passer utmerket til grillet sjømat.

Kilde: Arcus