Et spekematbord passer til alle store anledninger som dåp, konfirmasjon, bursdager, eller rett og slett et hyggelig vennelag.
Beregn ca. 150 g per person når du har enkelt tilbehør som salat, flatbrød og rømme. Har du tyngre tilbehør som potetsalat og eggerøre, eller at spekematen er en del av en rett, kan du beregne mindre. Som regel går det mest spekeskinke, så det kan være lurt å beregne halvparten av denne. Resten fordeles på fenalår og spekepølser.
Vårt eksempel:
Til 10 personer:
Spekeskinke uten ben 750 g
Fenalår uten ben 250 g
Salami 250 g
Morrpølse 250 g
Her kan du gjøre en del av forberedelsene dagen i forveien. Du kan legge opp og pynte spekefatet, lage potetsalat og waldorfsalat en dag før. Eggerøre, grønn salat, friske frukter og rømmegrøt bør lages/kuttes samme dag, men dette er raske, enkle retter som ikke tar for lang tid.
Mesteparten av et spekematbord får du kjøpt ferdig i butikken. Potetsalat og rømmegrøt fås kjøpt i helfabrikata produkter i nesten alle dagligvarer. Waldorfsalat finner du i ferskvaredisken hos velassorterte dagligvarer. Det eneste du trenger å gjøre selv er å lage eggerøre og kutte opp frukt og salat. Så enkelt kan det være. Det er en stor fordel å kjøpe spekematen ferdig oppskåret i tynne skiver hvis du ikke har tilgang til en god oppskjæringsmaskin.
Ulike typer spekemat:
Spekeskinke
Fenalår
Spekepølser
Snabb
Chorizo
Tilbehør til spekemat:
Potetsalat
Eggerøre
Grønn salat
Waldorfsalat
Rømme
Rømmegrøt
Brød, flatbrød
Smør
Frisk frukt
Kilde: www.matprat.no/
Foto: www.matprat.no/
|
|
Sist oppdatert ( søndag 22. februar 2009 )
|
