|
Biffer av tunfisk er perfekt grillmat. Tunfisken blir saftig og rød inni, mens den får en fin grillskorpe utenpå. Her lages en nydelig marinade til, som smøres på etter at fisken er ferdig grillet. Dermed slipper man å vente på at fisken skal marineres før den kan grilles. Og en et sunt og meget smakfullt grillmåltid er ferdig på få minutter!
NB: Sørg for at tunfisken ikke er av typen blåfinnet tunfisk (også kalt makrellstørje eller bluefin tuna), da denne er nesten utryddet.
Ingredienser til 4 personer:
2 tunfiskbiffer á 200 g, ca. 3 cm høye
100 g utbløtte soltørkede tomater
1 potte frisk basilikum
½ dl god olivenolje
2 ss balsamicoeddik
20 g kapers
½ rød paprika
2 pakker ruccula
Slik gjør du:
Tunfiskbiffene grilles kort på begge sider, så de forsatt er rå i midten (1-2 min. på hver side).
Del biffene én gang på langs og deretter én gang på høykant, så hver biff blir til 4 stykker.
De soltørkede tomatene, basilikum, olivenolje, balsamico, kapers og paprika kjøres i blender eller kjøkkenmaskin til en tykk pasta. Smør denne pastaen på de rå sidene av tunfiskstykkene.
Anrett de marinerte tunfiskstykkene med ruccula imellom. Server med f.eks. dampede grønne bønner vendt i olivenolje, persille, hvitløk og salt.
Oppskrift og foto: www.2gangeomugen.dk
|
