Denne oppskriften er hentet fra boken ”Vi inviterer – Kunsten å lage fest for mange” av Wenche Andersen og Jørn Lie.

”Alt kan lages dagen i forveien. Begynn med sitronsirupen. Sitronene kan erstattes med appelsiner.

Til 10 personer:
Sitronsirup:
Saft av 7-8 sitroner
2 dl vann
Ca. 4 dl sukker

Slik gjør du:
Bland alle ingrediensene i en kasserolle og kok opp. Rør om til alt sukkeret er oppløst. Avkjøl.

Sitronfromasj:
8 plater gelatin + vann til utbløting
Ca. ¾ dl vann
8 egg
100 g sukker
5 dl kremfløte
Revet skall av to sitroner, kun det gule

Slik gjør du:
Legg gelatinen i bløt i kaldt vann et par minutter. Klem ut vannet. Smelt gelatinen i ca. ¾ dl kokende vann og rør om til gelatinen er løst opp. Visp egg og sukker til stiv eggedosis, og tilsett revet sitronskall. Visp kremfløten halvstiv, og vend inn i eggedosisen sammen med ca 2 dl sitronsirup. Tilsett den smeltede gelatinen i en tynn stråle, rør om hele tiden.

Fromasjen kan fylles i porsjonsglass eller i en serveringsbolle. Settes kaldt i minst 2 timer, gjerne natten over. Hell over litt av sitronsirupen ved servering.
 

Oppskrift: Wenche Andersen og Jørn Lie, fra boken ”Vi inviterer!” (Boksenteret Erik Pettersen & co AS, 2007)
Foto: Mette Randem (”Vi inviterer!”, Boksenteret Erik Pettersen & co AS, 2007)



Boken passer for alle som ønsker å invitere mange til middag, men ikke vet helt hvordan de skal håndtere både borddekking, matlaging og mange gjester.