Dette er måten nordmenn er vant med klippfisk, i gryte med tomater og poteter. Og godt blir det…
 
Ingredienser til 6 porsjoner:
1 kg utvannet klippfisk
1 kg poteter i skiver
2 store løk i skiver
1 dl olivenolje
400 g hermetiserte tomater
1 paprika i skiver
50 g tomatpuré
½ frisk rød chili eller1/4 ts tørket chilipulver

Slik gjør du:
Rens fisken for skinn og ben, og skjær den i passe store porsjonsstykker. 

Varm opp oljen. Legg så i klippfisk, poteter, løk, paprika, chili og tomater lagvis. Du kan bruke friske, flådde tomater i stedet for hermetiske, men da må du tilsette ca 4 dl vann. Rør ut tomatpureen i litt vann og hell den i gryten.

La gryten stå og småkoke på svak varme i en drøy time, gjerne lenger. Rist den lett på platen av og til, ikke rør i bacalaoen.

Oppskrift og foto: www.godfisk.no (Fotograf: Alf Børjesson)