Klippfisk er også godt på grillen; her grilles de innrullet i bacon. En spennende marinade kan være prikken over i-en. 
 
Ingredienser til 4 porsjoner:
800 g utvannet klippfisk
4 skiver bacon

Tilbehør:
20 kokt småløk
1 dl sorte oliven
1dl grønne oliven
tannpirkere
olje til pensling

Limemarinade til klippfisk:
saft av 3 lime
like deler olivenolje
2 ts revet frisk ingefær
2 ts finhakket rød chili
1 ts nykvernet pepper

Slik gjør du:
Ta en passelig skive bacon og rull rundt en bit klippfisk. Fest med en tannpirker. Træ klippfiskbitene på spyd og legg dem på grillen. Pensle stykker av klippfisk med olivenolje eller smeltet smør og grill dem rett på grillen. Klippfisk kan marineres før den grilles.

Oppskrift og foto: www.godfisk.no (Fotograf: Alf Börjesson)