Dette er en italiensk vri på bacalaoen, med mye godt i gryten.

Ingredienser 4 porsjoner:
700 g ferdig utvannet og renset klippfisk
500 g selleri
300 g tomater i terninger
30 g sultanrosiner
1 grovhakket løk
en håndfull sorte oliven (uten stein)
pinjekjerner
salt og pepper

Slik gjør du:
Skjær fisken i serveringsstykker.

Skjær sellerien i skiver som ikke er altfor tynne og forvell dem i salt kokende vann.

Surr løken i litt olje og tilsett tomatene. Etter noen minutter tilsettes fiskestykkene, la det trekke 5 minutter.

Tilsett selleri, pinjekjerner, rosiner og oliven. Kok over lav varme i 10 minutter.
Tilsett litt vann om nødvendig. Smak til med salt og pepper. Serveres varmt.

Oppskrift og foto: www.godfisk.no (Fotograf: Alf Börjesson)