Ingredienser til 4 porsjoner:
250g klippfisk
200g potet
½ finhakket løk
1 fedd hvitløk
2 eggeplommer
2 piskede eggehviter
2 ss "salsinha”, flat persille
salt og pepper etter behov
olje til frityrsteking

Slik gjør du:
For at bollene skal få riktig konsistens er det viktig at klippfisken rives i lange fibre og at massen blandes forsiktig for hånd, slik at fibrene beholdes.

Klippfisken vannes ut, gis et kort oppkok og rives i fibre.
Potetene kokes, skrelles og moses. Bland revet fisk, most potet, finhakket løk, krydder, hvitløk og eggeplommer.

Rør i de piskede eggehvitene. Ha i salt og pepper, og bland massen godt - helst med hendene.
Bolinhos de Bacalhau formes med to spiseskjeer og friteres i rikelig med godt varm olje.

Legges på kjøkkenpapir som trekker fett etter steking.

Oppskrift og foto: www.godfisk.no