Ingredienser til 4 porsjoner:
400g utvannet og renset klippfisk
300g kokt pasta
0.5dl olivenolje
2 finhakkede hvitløkbåter
1dl grønne oliven i strimler
2 ss smør
1/2 finhakket løk
2 ss hvetemel
2dl lettmelk
1 lite laurbærblad
1dl matfløte
1dl revet Parmesanost
1 ss finhakket persille
 tomat og rød løk i skiver til pynt
 salt og pepper

Slik gjør du:
Varm olje i en kjele og surr hvitløken til den er gyllen. Tilsett klippfisken og oliven og surr videre i 2 minutter, sett til side.

Smelt smøret, rør inn hvetemelet og spe med melken litt om gangen. Rør godt og tilsett laurbærbladet, la koke på svak varme i 20 minutter, rør av og til. Tilett matfløten og kok opp.

Ta ut laurbærbladet og rør inn halvparten av parmesanosten og persillen.
Tilsett klippfisken og den kokte pastaen. Smak til med pepper og ev salt.

Hell blandingen over i en smurt ildfast form, pynt med skiver av tomat og rød løk og drypp over litt olivenolje. Dryss over resten av Parmesanosten og gratiner i stekeovn i ca 10 minutter ved 200 grader.

Oppskrift og foto: www.godfisk.no (Fotograf: Hamdan)