Skrell eplene, fjern kjernehuset og del eplene i båter. Eplebåtene legges lagvis med sukker og kanel i en smurt ildfast form. Fløten helles over. Inn i ovn - 200oC - steketid ca. 30 min. (Eplene skal være myke og kremen ha tyknet). Ta formen ut og smør et godt lag med aprikos-marmelade over hele kaken. Serveres varm eller lunken med pisket krem, is eller vaniljekrem til.