Denne deilige terten med vårens friske smaker har vi hentet fra kokeboken ”Årstider” av Arne Brimi. Den lages med ferdig butterdeig.

Ingredienser:
1 pakke butterdeig
3-4 rabarbrastilker i små terninger
2 plater gelatin
1 kurv jordbær
1 lite glass jordbærsyltetøy
Limesaft
1 vaniljestang
50-60 g sukker

Slik gjør du:
Kjevle butterdeigen tynt. Legg den over ei paiform. Lag hull i deigen med en gaffel slik at den puster. Stekes i ovnen på 225 grader i om lag 10 minutter.

Kok opp jordbærsyltetøy, vaniljestang, lime og sukker. Når blandingen tykner, tilsetter du rabarbraterningene. Kok videre til de er møre.

Smelt to plater gelatin. Avkjøl. Vent til blandingen er i ferd med å stivne. Tilsett jordbær.

Ha alt fyllet i den ferdigstekte tertebunnen. Settes kaldt. Pynt med syltet appelsinskall og mynte. 

Oppskrift: Arne Brimi (”Årstider”, Versal Forlag AS, 2006)
Foto: Mette Møller (”Årstider”, Versal Forlag AS, 2006)