Dette er en dessert som kan lages på forskjellige måter, men vi har valgt denne oppskriften fra ”Norges Nasjonalretter”. Denne puddingen er det masse godsaker oppi...

Ingredienser:
1 l fløte
1 ½ dl mandler
1 ½ dl rosiner
1 dl kandiserte frukter
2 ½ plate mørk kokesjokolade
9 plater gelatin
3 eggeplommer
2 dl melk
4 ss sukker
1 ss appelsinsaft
1 ss likør

Slik gjør du:
Stivpisk kremfløten. Mal mandlene, skjær opp rosinene og fruktene i små biter og grovhakk sjokoladen. Bland alt i kremen.

Kok opp melken, pisk eggeplommene og sukker, tilsett dette i melken som er tatt av varmen. Varm det til kokepunktet under konstant visping. Smelt gelatinen i den varme eggeblandingen. Avkjøl det helt. Bland den kalde eggekremen i den stivpiskede kremfløten. Tilsett appelsinsaft og likør. Hell kremblandingen i to former som er skylt i kaldt vann. Sett dem til stiving. Hvelv denne flotte diplomatpuddingen på et glassfat, og pynt med små makroner.

Oppskrift: ”Norges Nasjonalretter”, av Arne Brimi og Ardis Kaspersen (Norsk Faktaforlag)
Foto: Bengt Wilson, ”Norges Nasjonalretter” (Norsk Faktaforlag)