Denne gamle dessertoppskriften fra ”Norges Nasjonalretter” kommer fra Sogn og Fjordane, der tilgangen på frukt og bær var god, noe også denne desserten vitner om. Denne desserten blir andre steder kalt for julepudding.

Ingredienser:
8 epler
½ dl bringebærsyltetøy
1 dl sukker
½ ts kanel
8 dl kald risengrynsgrøt
2 egg
2 ss korinter

Slik gjør du:
Skrell eplene, ta ut kjernehuset og legg dem i en ildfast form. Fyll hullet med syltetøy, strø over sukker og kanel. Rør eggene i grøten, legg den over og dryss på korinter. Stek puddingen i ovn ved 200 grader til eplene er møre og puddingen er fint gyllenbrun. Server den varm eller kald med fløtekrem til.

Oppskrift: ”Norges Nasjonalretter”, av Arne Brimi og Ardis Kaspersen (Norsk Faktaforlag)
Foto: Bengt Wilson, ”Norges Nasjonalretter” (Norsk Faktaforlag)