Oppskriften på denne puddingen er hentet fra ”Norges Nasjonalretter”. Det er en tradisjonsrik dessert fra Porsgrunnsområdet.

Ingredienser:
1 ½ dl rosiner
5 plater gelatin
2 egg
1 dl sukker
2 ½ dl fløte
2 ss rom
½ dl finhakket sjokolade

Slik gjør du:
Dersom rosinene er tørre kan de legges i vann i 10 minutter. Gelatinen legges i bløt i litt kaldt vann. Kryst vannet godt ut, og smelt den i vannbad. Avkjøl litt. Pisk fløten til krem, og egg og sukker til luftig eggedosis. Bland kremen og eggedosisen. Rør inn den smeltede gelatinen. Til slutt røres rosinene og hakket sjokolade inn. Massen fylles i en fuktet 1 liters form, som settes til avkjøling i kjøleskap. Fromasjen hvelve på fat og pyntes med krem og sjokolade.   

Oppskrift: ”Norges Nasjonalretter”, av Arne Brimi og Ardis Kaspersen (Norsk Faktaforlag)
Foto: Bengt Wilson, ”Norges Nasjonalretter” (Norsk Faktaforlag)