Før i tiden var det utenkelig å ha søndagsmiddag uten dessert. På tider av året med liten tilgang på frukt og bær kunne gjerne en pudding stå på menyen. Det finnes utrolig mange spennende varianter av de søte og skjelvende i bestemors oppskriftsbok.

Visse puddinger, som karamell- og sjokoladepudding er fortsatt populære, men utenlandske puddingvarianter som Crème Brulée og Panna Cotta har skjøvet flere av de gamle, norske favorittene ut i glemselen.

Mange av disse gamle puddingene ville blitt kalt for fromasjer i dag, da de er laget med gelatin og har en lettere konsistens en det man kanskje forbinder med en pudding.

Overrask med en av disse tradisjonsrike, søte og gode dessertene: 

Semulepudding

Fløtepudding (Tante Trines ”Kan ikke la være”)

Rosenpudding

Risengrynspudding

Dronning Maud pudding

Porsgrunnsdessert

Selskapskrokanpudding

Diplomatpudding

Viktoriapudding

Rompudding

Tekst: Katharina Heide Paus ( Denne e-postadressen er beskyttet mot programmer som samler e-postadresser, du må slå på Javascript for å kunne se den. )
Foto: Semulepudding: Kjell Ove Storvik (”Den opprinnelege smaken”, Kagge Forlag)
Dronning Maud dessert: Bengt Wilson, (”Norges Nasjonalretter”, Norsk Faktaforlag)