Disse små, lekre toastene fra boken ”Cocktails & Tapas” er utmerket fingermat til fest.

Ingredienser:
2 skiver toast
Smør
6 skiver røkelaks
1 liten rødløk
1 fedd hvitløk
2 håndfuller spinat
1 ss smør til steking
2 ss rømme
2 ss rogn av rognkjeks

Slik gjør du:
1. Smør toastskivene med smør, og fordel lakseskivene på disse.
2. Finhakk rødløk og hvitløk. Vask spinaten og fres den sammen med rødløk og hvitløk i litt smør i 20 sekunder, til spinaten faller sammen.
3. Bre rømmen over laksen, og legg på spinat- og løkblandingen.
4. Skjær av skorpen, og skjær hver toast i 6 biter.
5. Topp med rogn.

Oppskrift: Trond Moi og Øivind Hånes, fra boken ”Cocktails & Tapas”, Gyldendal Norsk Forlag 2008
Foto: Mats Widén, fra boken ”Cocktails & Tapas”, Gyldendal Norsk Forlag 2008