Kanskje du aldri har tenkt på å servere biff tartar som tapas, men følger du denne oppskriften fra boken ”Cocktails & Tapas” blir det en skikkelig lekker liten godbit.

Ingredienser:
300 g indre- eller ytrefilet av okse
4 ss olivenolje
1 ts worcestershiresaus
1 ss dijonsennep
Saften fra ½ sitron
2 eggeplommer
50 g kapers
½ finhakket rødløk
3 ss finhakket gressløk
Salt
Pepper

Slik gjør du:
1. Finhakk kjøttet med en kniv.
2. Tilsett olivenolje, worcestershiresaus, dijonsennep, sitronsaft og eggeplommer. Bland alt godt sammen.
3. Ha i kapers, løk og gressløk. Smak til med salt og pepper.
4. Server gjerne med toast og en deilig grønn salat.
PS: Vær nøye med hygienen på kjøkkenet når du lager tartar. Kvernet, rått kjøtt er magnet på bakterier.

Oppskrift: Trond Moi og Øivind Hånes, fra boken ”Cocktails & Tapas”, Gyldendal Norsk Forlag 2008
Foto: Mats Widén, fra boken ”Cocktails & Tapas”, Gyldendal Norsk Forlag 2008