Populariteten til cocktails går i bølger, men for sanne tilhengere har alltid cocktail en fremtredende plass i drikkerepertoaret. I tillegg til å by på gode smaksopplevelser, ser både miksingen og det ferdige produktet imponerende ut. Å lage en god cocktail er imidlertid ikke vanskeligere enn å finne en god oppskrift…

Cocktailens opprinnelse går sannsynligvis tilbake til tidlig 1800-tall, men hvordan denne typen drinker oppstod, diskuteres fortsatt. Navnet Cocktail er i seg selv festlig og gir spennende assosiasjoner, men hva kommer det egentlig av?

Noen historier om cocktailens opprinnelse:
- Vertshus i koloniene oppbevarte sprit i tønner. Når mengden innhold i tønnene sank, ble kvaliteten dårligere. Gjenværende slanter (tailings) ble til slutt tappet gjennom en tappekran, (stop cock ) samlet i en annen tønne og solgt til redusert pris, som ”the cock tailings”.

- En annen variant går på at en cocktail var en drikk du drakk om morgenen. Dette som nødvendig reparasjonstiltak etter en heftig og fuktig aften. Cocktail ble da et flytende svar på hanens (cock) muntre galing mot morgensolen.

- En tredje variant sier at navnet cocktail kommer fra at en brukte en halefjær fra hanen som rørepinne – cock tails. Og flere varianter finnes…

Uansett opprinnelse og historie, cocktails er verdt å kikke nærmere på dersom du ønsker å utvide ditt drikkerepertoar. Men husk, cocktails skal nippes til; nytes. Mengden alkohol i en cocktail kan være svært høy, uten at det kjennes. En vanlig cocktail inneholder ofte 6 cl væske av varierende styrke.

Til å lage cocktails trenger du litt ustyr, ikke mye og ikke spesielt dyrt. Og du kan selvfølgelig jukse litt, men vi anbefaler at du skaffer deg:

- En shaker med sil, av rustfritt stål eller glass/plast

- En røreskje/skje til å knuse frukt og sukker med – en muddler av rustfritt stål

- Et målebeger i rustfritt stål, glass eller plast 

- En isbitknusemaskin/isknuser

- En sitruspresse – fruktsaft i cocktails skal presses fersk!

- I tillegg trenger du gjerne skjærefjøl og en skarp kniv

- Og selvsagt cocktailglass – det klassiske cocktailglasset er et martiniglass, et ”trekantet” / konisk glass med tynn stett, ikke for stort – cocktails skal serveres i dannede glass.

Vi kommer nærmere inn på ”The Noble Art of Making Cocktails” i en senere artikkel. Cocktailoppskrifter varier mye, også innenfor det som går for å være samme drink. Det skyldes selvfølgelig ulik smak, ulik tilgang på råvarer og selvfølgelig den enkelte bartenders ønske om egenart. Så det er fullt mulig å eksperimentere. Men her er noen forslag:

B52
En velsmakende og fyldig cocktail, oppkalt etter det amerikanske bombeflyet. Denne skal ikke mikses eller røres, men bygges lagvis. Sørg for at både glasset og ingrediensene er kalde, legg gjerne glasset i fryseren på forhånd. Start med å fylle 2 ml Kahlua (kaffelikør) nederst i glasset, ta så en teskje og slå 2 ml Baileys i glasset over baksiden av teskjeen, avslutt så med å slå forsiktig 2 ml Cointreau på toppen, over baksiden av teskjeen. Hele poenget er at de tre lagene ikke skal blandes, så å røre i denne cocktailen er dødssynd! Drikk cocktailen lagvis gjennom et kort sugerør


Between the sheets
Forlokkende navn, og en god cocktail. Avkjøl et cocktailglass, ha rikelig med is i shakeren og fyll på 2 cl brandy, 2 cl Bacardi og 2 cl Cointreau. Topp til slutt med 1 teskje nypresset sitronsaft. Rist shakeren til den er kald utenpå (10 – 15 sekunder). Fyll opp cocktailglasset og dekorer med en strimmel med sitronsaft. Til kos…

Manhattan
Manhattan er en klassiker, og trekantete cocktailglass blir ofte kalt manhattanglass. Så, ta et manhattanglass og avkjøl det. Fyll underdelen av en cocktailshaker med isbiter og fyll i 4 cl Four Roses Bourbon. Ha videre i 2 cl rød, søt vermut (Martini f.eks). Rør rolig rundt, ikke for lenge (10 – 15 sek) og sil innholdet over i det avkjølte manhattanglasset. Pynt med cocktailbær. Nytes før middag.

.

Tekst: ”Ein glad gut” for matogdrikke.no
Foto: Wikipedia, Absolut Vodka, Mye moro,