Kebab varierer fra små spyd med lammekjøtt, til kvernet kjøtt og store spyd med kjøtt i skiver, som skaves av og serveres i pita.

Ingredienser til 2 porsjoner:
300 g lammedeig
1 ts potetmel
½ ts salt
¼ ts malt kanel
2 ts paprikapulver
½ ts malt spisskummen
1 ts garam masala
1 båt finhakket hvitløk
3 ss vann
2 ss smør evt. margarin til steking
4 stk. pitabrød
½ stk. løk
4 stk. salatblad
4 ss tzatziki
8 stk. grønne oliven

Slik gjør du:
1. Mel og krydder blandes godt inn i deigen. Rør vannet inn til slutt.

2. Form deigen til fire pølser (per 300 g lammedeig). Stikk gjerne en grillpinne av tre på langs inn i hver pølse. Brun de i varm panne, og etterstek 3-4 minutter på svakere varme, avhengig av tykkelsen.

3. I mellomtiden varmer du pitabrødene og skjærer løk i skiver. Anrett kebaben i pitabrødet sammen med salat, løkringer, oliven og tzatziki/yoghurt.

Tzatziki:
Tzatziki er en dressing som brukes mye i Hellas og Tyrkia. Du kan kjøpe den ferdig i butikken, eller lage den selv.

Oppskrift og foto: Opplysningskontoret for kjøtt