En god omelett i et pitabrød er lett og raskt å lage.
 
Ingredienser per porsjon:
1 stk. pitabrød
2 ss olivenolje
ca. 1 dl grønn squash i skiver
6 skiver pepperonipølse
2 stk. egg
2 ss vann
salt og pepper

Slik gjør du:
Stek squash sammen med pepperoni i olivenolje. Ta det over på en tallerken.

Stek så omeletten av sammenvispet egg og vann i en stekepanne (liten panne, middels varme). Trekk omelettrøra inn mot midten. Den er ferdig på under 1 minutt.

Legg omeletten i pitabrødet sammen med stekt squash og pepperoni.

Oppskrift og foto: Opplysningskontoret for egg og hvitt kjøtt