Roger Corder er professor i utprøvende medisinsk behandling ved William Harvey Research Institute i London. Han har forsket på hjerte- og karfunksjonen og sammenhengen mellom diabetes og hjertesykdom i 25 år for å finne nye behandlingsformer mot disse sykdommene som flere og flere lider av.

Nå har han utarbeidet en fullstendig kostholds- og livsstilsplan, som er gitt ut med navnet Vindietten. Holder du deg til den vil du, i følge Corder, bli slank, sunn og leve lenge.

Det franske paradokset
”Rådene i Vindietten er basert på resultater fra undersøkelser av maten, vinen og livsstilen til noen av de sunneste og lengstlevende menneskene i verden,” forklarer professor Corder. ”Jeg gransker teorien om at det er sunnere å drikke vin enn ikke å drikke.”

”De siste 20 årene er gevinsten ved et regelmessig moderat konsum av rødvin blitt allment anerkjent. Det kommer av teorien om at det er vinkonsum som ligger til grunn for det såkalte franske paradokset – det statistiske fenomenet med relativ lav forekomst av hjertesykdom i Frankrike, til tross for et høyt inntak av mettet fett,” sier Corder.

På slutten av 1990-tallet satte professor Corder seg fore å finne ut av tre spørsmål om helsefordeler ved rødvinsdrikking: hvordan reduserer rødvin risikoen for hjertesykdom; hva er den beskyttende faktoren og har alle rødviner den samme helsemessige fordelen?

Spreke hundreåringer
Madiran ligger i Sørvest-Frankrike, ved foten av Pyreneene. Her ble det dyrket vin allerede i år 400 før Kristus. Rundt år 1000 e.kr. foredlet Benediktinermunker vinåkrene og kvaliteten på vinen da de grunnla Madiran kloster.

Dette lille hjørnet av Sørvest-Frankrike er et av få steder i verden der druen tannat fortsatt brukes i stor målestokk. Denne kraftige, tanninrike druen innehar visstnok ekstra mange av de helsefremmende polyfenolene og skal være en viktig grunn til at mange folk i området kan feire 100-årsdagen sin med full fest og usedvanlig god helse.

Disse vinene inneholder 70-80% av druen tannat. Dermed skulle de være ekstra hjertevennlige:

MADIRAN 1907 2005
Produsent: Producteurs Plaimont
Land: Frankrike
Distrikt: AOC Madiran
Kategori: Rødvin
Varenr. (V): 5709101 (bestillingsutvalg)
Pris (V): 127,-
Alkohol: 13,5 %
Druetyper: 70 % Tannat, 20 % Cabernet Sauvignon, 10 % Cabernet Franc
Karakteristikk: Purpurrød med kirsebærfarget innslag. Meget rik bouquet av krydder og moden, rød frukt. Kraftig og fløyelsmyk med smak av skogsbær, sorte moreller og ville kirsebær. Elegant avslutning.
Bruksområder: Lam, rødt kjøtt og vilt, samt til ost.

CH. DE SABAZAN 2004
Produsent: Producteurs Plaimont
Land: Frankrike
Distrikt: VDQS Saint-Mont
Kategori: Rødvin
Varenr. (V): 5709201 (bestillingsutvalg)
Pris (V): 178,-
Alkohol: 14 %
Druetyper: 70 % Tannat, 15 % Cabernet Sauvignon, 15 % Cabernet Franc
Karakteristikk: Dyp rød med fiolett innslag. Kompleks og kraftig bouquet av mørke frukter, krydder og kaffebønner med hint av anis. Velstrukturert og allerede bløt i munnen med fine tanniner. Vinens store rikhet bidrar til en harmonisk balanse.
Bruksområder: Rødt kjøtt, lam, svin, vilt og ost.

PLÉNITUDE 2001
Produsent: Producteurs Plaimont
Land: Frankrike
Distrikt: AOC Madiran
Kategori: Rødvin
Varenr. (V): 5673101 (bestillingsutvalg)
Pris (V): 232,-
Alkohol: 14 %
Druetyper: 80 % Tannat, 20 % Cabernet Sauvignon
Karakteristikk: Rubinrød med mørk purpur/sort innslag. Kraftig og rik aroma av solbær og bjørnebær, ristet loff og vanilje med hint av tobakk og pepper. Fyldig og rik i munnen med god konsentrasjon. Lang ettersmak med behagelig snev av krydder.
Bruksområder: Nydelig til rødt kjøtt, lam, vilt, svin og ost.

Men stemmer det, som professor Corder påstår, at om du drikker rødvin hver dag og spiser frukt, bær, nøtter og sjokolade, vil du holde deg frisk og leve lenger? Vi spør ernæringsfysiolog Inge Lindseth ved 4M-klinikken:  

 ”Det er lenge siden man ble klar over at de som drikker moderate mengder med vin flere ganger i uka i snitt har bedre helse enn de som har et mer sporadisk inntak, ikke drikker vin i det hele tatt eller drikker store mengder vin eller annen alkohol. Kritikere av vinens eventuelle helsefordeler har uttalt at det ikke er sikkert at det er vinen i seg selv om gjør at vindrikkere har bedre helse, men at de som drikker moderate mengder med vin også skårer høyere på en rekke andre faktorer som er forbundet med god helse, som for eksempel høy utdanning, bedre kosthold, mer mosjon, mindre stress osv.,” forklarer ernæringsfysiolog Lindseth.

”Corders forskning gjør imidlertid at vi kan si med langt større sikkerhet at det er vinen i seg selv som gir helsefordeler. Hans tall på ulik levealder i ulike vinregioner i Frankrike og andre land tyder i sterk grad på at det er vintypen som har noe å si for disse meget store forskjellene i levealder. Han kan også understøtte disse funnene med at i nettopp de vinregionene der levealderen i snitt er høyest er også innholdet av bestemte stoffer som virker inn på blant annet hjerte og kar høyest,” fortsetter Lindseth.  

”Grunnen til at Corder hevder at man også bør øke inntaket av en del andre matvarer som kakao, bær og visse frukttyper er blant annet at disse matvarene er rike på de samme stoffene som er antatt å være viktige for vinens helsefordeler. Imidlertid er det usikkert hvilke mengder som finnes igjen av disse stoffene for eksempel i ulike kakaoprodukter etter de har blitt bearbeidet og hvor lett det er for kroppen å ta opp og nyttiggjøre seg disse stoffene fra andre kilder enn vin,” sier Lindseth.

”Imidlertid vet vi fra annen forskning at et høyt inntak av bær, grønnsaker og frukt er forbundet med god helse. Grunnen til det er nok neppe at det bare er stoffene som også finnes i vin som utgjør effekten men at disse matvarene bidrar til et jevnt blodsukker og at de tilfører vitaminer, mineraler og antioksidanter,” sier Linseth.

”Svaret på spørsmålet er altså: ja, man kan leve lenger og få bedre helse med vindietten. Ikke bare er maten han foreslår å spise mer av rik på mange viktige næringsstoffer, men den fører også til at blodsukkeret holder seg stabilt, noe som er vel så viktig for å beskytte seg mot livsstilssykdommer som overvekt, diabetes og hjerte-karsykdom,” avslutter ernæringsfysiolog Inge Lindseth fra 4M-klinikken.

Tekst: Katharina Heide Paus
Foto og produktbeskrivelse: Engelstad