Ingredienser:
500 g hvetemel
60 g mykt smør
75 g sukker
en klype kardemomme
en stor klype fennikel
en håndfull sultanrosiner
1, 5 dl melk
25 g gjær
1 dl lunkent vann
3 røde egg, hardkokte med skallet på. (Bruk rød konditorfarge i kokevannet)
1 egg til pensling

Slik gjør du:
Ha melet i en stor bolle og tilsett alle ingrediensene
unntatt gjær, vann og egg. Løs opp gjæren i litt
lunkent vann, og hell over deigen. Elt deigen til den er smidig. (Ca 5 minutter i kjøkkenmaskin.) Ha eventuelt i mer mel eller vann til deigen slipper bollen. Hev deigen under plast på et lunt sted til den er dobbelt så stor (ca. 40 minutter).

Del deigen i tre deler, og rull hver del til en lang pølse. Flett pølsene sammen, og brett endene inn under fletten. Legg deigen over på et stekebrett (smurt eller dekket med bakepapir.). Trykk de hardkokte røde eggene ned i den flettede deigen. Dekk over med et kjøkkenhåndkle og en plastikkpose og etterhev i en time.
Varm opp ovnen til 200 °C. Pensle overflaten forsiktig med pisket egg. Stek brødet i 25 minutter, og avkjøl brødet på rist.

Oppskrift: Opplysningskontoret for brød og korn (www.brodogkorn.no)
Foto: Yina Chan