Denne omeletten kan man selvfølgelig lage hjemme på kjøkkenbenken også, men ingenting smaker så godt som mat tilberedt under åpen himmel. Spesielt ikke om man har jobbet seg opp en sunn appetitt etter en tur, på ski eller på beina, i skog og mark.

Ingredienser til 2 personer:
4 stk. egg
2 ss vann
2 ss matfløte
¼ ts pepper
1 ts smør
100 g revet hvitost
1 ss finhakket purre
1 stk. tomat i skiver
100 g kokt skinke i strimler

Slik gjør du:
Kan gjøres før turen:
Finsnitt grønnsakene og riv osten. Visp sammen egg, vann, fløte, salt og pepper og hell dette over i en tett beholder.

Varm smøret i en middels varm stekepanne og hell i eggblandingen.
Løsne omeletten langs kanten slik at røren får renne ned i bunnen av panna.
Før overflaten er stivnet, fordeler du grønnsaker og ost utover.
Stek videre til omeletten er gyllenbrun under og stivnet over.

Brett omeletten dobbel før servering.
Server en frisk salat og brød til.

Oppskrift og foto: www.mat.no