Ingredienser (til 5 porsjoner):
5 stk. egg
ca. ½ dl kremfløte
ca. 50 g kaldt, usaltet meierismør
salt og kvernet pepper
ca. ½ pk. chorizopølse

 
Slik gjør du:
Pisk egg og fløte sammen i en stålbolle (evt. annen bolle som tåler varme). Kok opp vann i en kjele og ha bollen over kjelen med kokende vann, reduser varmen. Rør til eggerøren begynner å stivne. Ha i kaldt smør i biter. Hvis du ikke bruker usaltet smør bør du smake til med salt etter du har hatt i smøret, ellers kan det lett bli for salt. Eggerøren skal være bløt.

Fyll eggerøren i eggskallet. Sett det i litt grovsalt på tallerkenen. Ha på en skive chorizopølse og pynt med en frisk krydderurt.

Oppskrift og foto: Opplysningskontoret for egg og hvitt kjøtt