Mot slutten av påskeuken har man ofte dårlig med ferskt brød igjen i brødboksen på hytta. Da kan det være verdt å huske på at arme riddere omgjør daggammelt brød til deilig kosemat.

Ingredienser til 2 porsjoner:
2 stk. egg
2 dl melk
3 ss revet parmesan
½ ts salt
4 skiver loff
4 skiver røkt kalkunpålegg, evt. røkt skinke
4 skiver hvitost
2 speilegg

Slik gjør du:
Bland egg, melk og salt og hell det i et fat med kanter. Legg i loffskivene og la dem trekke i minst 5 minutter. Vend dem et par ganger.

Stek skivene på middels eller svak varme. Ved for sterk varme blir de for mørke utenpå før de blir stekt inni. Stek på begge sider til de er gylne.

Serveres med speilegg, ost og skinke. Pynt gjerne med en frisk urt.

Oppskrift og foto: www.egg.no