I påsken har man tid til lange frokoster eller lunsjer med familien samlet rundt bordet. Egg hører både påsken og skikkelige frokoster til. Her får du en rekke oppskrifter som inspirerer til hyggelig formiddagssamvær, enten man er på hytta eller hjemme.
Fargerike frokostegg
Skal du servere bløtkokte eller hardkokte egg til påskelunsjen, kan det være morsomt å farge skallene ved å tilsette naturlige fargestoffer i kokevannet. Rødbetsaft gir røde egg, spinatblader gir grønne egg og har du det ytterste skallet på løken i kokevannet, får du gule egg.
 |
Ikke mange småretter er mer eggende
enn eggerøre med trøfler… (følg vanlig
eggerøreoppskrift og høvle over sort trøffel) |
Hvorfor egg er blitt et symbol på påsken
Egg er et gammelt symbol på livskraft og fruktbarhet, kjent fra nesten alle kulturer. Egget sto for fødsel og nytt liv - symbolisert ved kyllingen som hakket seg gjennom eggskallet.
Før i tiden var også egget et symbol på gjenfødsel eller gjenoppstandelse. I oldtidens Egypt la man egg sammen med de døde i graven og i Hellas plasserte man egg oppå gravene - i begge tilfellene ut fra et håp om at den døde skulle gjenoppstå. Da de første kristne begynte å feire Kristi oppstandelse i påsken,
overtok de dette gamle symbolet.
I eldre tider la ikke hønene egg i den mørke årstiden. Først når dagene ble lengre og sola dukket frem igjen etter vinterdvalen, våknet også høna og satte i gang med verpingen igjen. Dette falt ofte sammen med påsketiden, og påsken ble derfor også en "eggfest" i bokstavelig forstand - endelig kunne man nyte ferske, livgivende egg!
Følg tradisjonen og kos deg med egg i påsken.
Her får du oppskrifter på eggende småretter som setter sitt påskepreg på frokosten eller lunsjen:
• Innbakte egg
• Arme riddere med speilegg
• Eggesalat med røkelaks
• Parma-frokost
• Bakt speilegg med chorizo
• Eggerøre med chorizo
• Egg Benedict
• Oppskrifter på omeletter: klikk her
• Flere eggretter: klikk her
Tekst: Katharina Heide Paus
Kilde og foto: www.egg.no
|
|
Sist oppdatert ( søndag 29. mars 2009 )
|
