Dette er en helt egen vri på speilegget; her kommer det bakt ovnen i sin egen ”form” av butterdeig. Godt og morsomt!

Ingredienser til 4 porsjoner:
1 plate butterdeig
ca. 8 skiver stekt bacon
ca. 100 g chorizopølse
5 stk. egg (hvorav ett sammenpisket, til pensling)

Slik gjør du:
Kjevle ut butterdeigen i bredden til ca. dobbel størrelse. Del i 4 like store kvadrater. Sett en passe stor sirkel på butterdeigsbunnen og press forsiktig ned (ikke helt igjennom). Pensle med ett pisket egg og stek midt i ovnen ved 200 °C i ca. 10 minutter.

Ta ut sirkelen i midten av butterdeigsbunnen, men la det nederste laget være igjen. Knekk de resterende eggene og slipp dem en etter en oppi sirklene. Dryss over chorizopølse og stekt bacon. Sett inn i ovnen igjen i 5-7 minutter, til eggene har stivnet. Server straks, gjerne med et persilledryss.

Oppskrift og foto: www.egg.no