Lefser med sjokoladefyll er en sjeldenhet, men i Rogaland finnes denne varianten.

Ingredienser:
1 kg hvetemel
130 g sukker
2 ts hornsalt
2 dl sirup
1 ½ dl smeltet smør
1 ½ dl kulturmelk
2 ts natron
3 egg

Fyll:
200 g melis
200 g smør
1 egg
1 plate kokesjokolade

Slik gjør du:
Bland sammen mel, sukker og hornsalt. Smelt smøret og bland det med sirupen. Rør natronet ut i surmelken og halvpiskete egg. Bland alt og elt det lett sammen. La deigen hvile på et kaldt sted.

Ta små emner av deigen og kjevle dem til små runde leiver (ca. 30 cm i diamenter). Stek leivene på middels varm takke på begge sider. La dem dampe av seg, og legg dem i et klede.

Rør sammen melis og smør til fyllet, ha i halvpiskete egg og smeltet sjokolade. Rør den inn i smørkremen. Smør halvparten av lefsen og legg den andre halvdelen over. Del dem opp etter ønske.

Oppskrift: ”Norges Nasjonalretter”, av Arne Brimi og Ardis Kaspersen (Norsk Faktaforlag)
Foto: Bengt Wilson, ”Norges Nasjonalretter” (Norsk Faktaforlag)