Denne potetlefsen fra Nord-Trøndelag har vært kjent som en flott julelefse.

Ingredienser:
1 kg varme, kokte poteter
500 – 600 g hvetemel

Smurning:
300 g mysost
100 g sukker
1 ½ ss hvetemel
½ l rømme

Slik gjør du:
Lag en deig som lett lar seg bake ut til tynne lefser. Disse stekes lett på varm takke.

Smelt mysosten og ha i sukkeret. Rør alt sammen og varm det forsiktig opp. Røren skal være tykk og jevn.

Smør halve lefsen og legg den andre parten over. Legg leiven på takke ved svak varme til røren stivner. Hver leiv deles opp i 4 stykker.

Oppskrift: ”Norges Nasjonalretter”, av Arne Brimi og Ardis Kaspersen (Norsk Faktaforlag)
Foto: Bengt Wilson, ”Norges Nasjonalretter” (Norsk Faktaforlag)