|
Kyllingsuppe med lime og kokosmelk |
|
|
|
Nå er det sesong for sitrusfrukter og de passer spesielt godt sammen med hvitt kjøtt. Dette er en typisk thailandsk suppe med kokosmelk, lime og koriander. Om du vil ha den litt sterkere, er det deilig med litt hakket frisk chili oppi. Rask, sunn og smakfull middagsmat.
Ingredienser til 3 porsjoner:
1 stk. finhakket løk
1 stk. finhakket hvitløk
olje til steking
1 ts malt spisskummen
½ ts gurkemeie
½ l vann
1 stk. hønsebuljongterning
1 boks kokosmelk
1 ss soyasaus
saft og skall av ½ stk. lime
2 stk. kyllingfilet i tynne strimler
1 ss hakket frisk koriander
Slik gjør du:
Fres løk og hvitløk raskt i olje til løken blir myk. Tilsett krydder, buljong, kokosmelk, soyasaus og limesaft og -skall.
Ha i kyllingstrimlene og la suppen småkoke ca.5 minutter til kyllingen er gjennomkokt. Tilsett hakket koriander før servering.
Oppskrift og foto: http://www.mat.no/, Opplysningskontoret for egg og hvitt kjøtt
|
|
Sist oppdatert ( mandag 18. februar 2008 )
|
