Parmaskinke og eggerøre... en frokostklassiker som aldri går av moten.

Ingredienser til 2 porsjoner:
4 ss  crème fraiche
1 ts dijonsennep
1 ss hakket fersk gressløk
2 tykke ristede loffskiver eller grovt brød
25 g smør
4 egg
2 ss melk
Salt og ferskt kvernet sort pepper
6 skiver parmaskinke

Slik gjør du:
Bland crème fraiche, sennep og gressløk. Rist brød. Imens, smelt halvparten av smøret i en panne. Visp egg og melk og hell i pannen for å lage eggerøre.
Smør resten av smøret på brødskivene. Legg egge­røren over, smak til med salt og pepper. Dander med skinken på toppen. Server med sennep og crème fraiche med gressløk i.