|
Kristiansand har fått Drømmeplassen |
|
|
Drømmeplassen heter drømmeprosjektet til Kristiansand-jentene Åkki Lidi og Lena Lausland. Utvalget bakervarer er imponerende, og har absolutt falt i Kristiansandernes smak.
Rent mel i posen
Drømmeplassen åpnet 4. juli i fjor. Før det hadde jentene gjort grundig research, og hatt studieopphold hos bakeren i Lom, Morten Schakenda, og på Åpent Bakeri i Oslo.
- Her lager vi alt fra bunnen. Vi bruker rene råvarer både til brød til boller og til marsipankaker og annet mer avansert bakverk, forteller daglig leder Åkki Lidi til matogdrikke.no.
Bakeri med tilbehør
 Stedet har 70 sitteplasser, og på de mest hektiske dagene er det 20 personer i arbeid i bakeriet, i konditoriet og bak disken. På en vanlig dag mot slutten av uka går det med ca. 200 brød.
Og selvfølgelig kan du drømme deg bort med en kaffe latte, en cappuccino, en frukt-te, eller noe annet. Og huslaget bakverk er et naturlig følge.
Det er blitt et sted for bakverkdrømmer med både brød og kaker, samt en butikk hvor jentene i samme lokale selger noen av ”drømmeproduktene” sine, som klær, sko, vesker, pynt, såper og annet.
Og her presenterer jentene bak Drømmeplassen oppskriften på et av brødene de har suksess med:
Gulrotbrød fra Drømmeplassen
Denne deigen er litt bløt, men skal være slik at du lett kan forme et brød..
Ingredienser til ca 5 brød på 850 gr:
1 kg revet gulrot
50 gr salt
600 gr sammalt rug grov
225 gram smør
1,2 l kulturmelk
1,5 kg hvetemel
75 gr gjær
Bland alle ingrediensene og elt godt sammen ca 8 min.
Brødene slås opp rett i form. Sett til heving i ca 45 min.
Stek brødene på 200-250 grader i ca 30-45 min.
Tekst og foto: Olav Linna
|
|
Sist oppdatert ( tirsdag 12. februar 2008 )
|
