|
Gulasj regnes som Ungarns nasjonalrett; en smakfull kjøttsuppe som har vunnet terreng over hele den vestlige verden. Den egentlige betydningen var ”gjetermat” som besto av finskåret oksekjøtt i en sterkt krydret saus. I dag finnes en mengde ulike oppskrifter på gulasj, men denne kan anbefales.
Ingredienser til fire porsjoner:
600 g benfri rundstek av storfe eller annen benfritt storfekjøtt
3 stk. potet
2 stk. løk i biter
1 stk. rød paprika
1 båt hvitløk
2 ss olje
3 ss tomatpuré
1 l kjøttbuljong (utblandet)
½ stk. purre
2 ts paprikapulver
1 ts tørket oregano
1 ts salt
½ ts pepper
Slik gjør du:
1. Skjær kjøttet i terninger, ca. 3 x 3 cm og paprikaen i strimler. Skjær poteter og løk i terninger og purre i ringer.
2. Fres løken i en kjele, ha i kjøtt og presset hvitløk og brun lett.
3. Rør i tomatpuré og tilsett poteter, purre, paprika og buljong. La det koke ca. 15 minutter. Smak til med krydder.
Server med godt, ferskt grovbrød.
Oppskrift og foto: www.matprat.no
|
