|
Rødspetteruller med parmaskinke |
|
|
|
Rødspette er en flyndrefisk med delikat, hvitt kjøtt. Rullet sammen med parmaskinke blir den riktig så lekker og smakfull. Serveres med pastaskjell, hvitvinsaus med rødløk og masse frisk salat.
Ingredienser til fire porsjoner:
4 rødløk
2 ss olivenolje
4 stilker rosmarin (evt. 1½ ts tørket)
2 dl hvitvin
8 rødspettefileter (ca. 450 g)
8 skiver parmaskinke
pepper
400 g pastaskjell eller store makaroni
Slik gjør du:
Skjær løken i store terninger. Surr løken i 1 ss olje i en gryte i et par minutter.
Tilsett finhakket rosmarin og hvitvin. La løken småkoke i 15 min.
Flå rødspettefiletene. Legg de to stykkene av rødspettefiletene i forlengelse av hverandre, og rull dem sammen til en tett rull.
Brett en skive parmaskinke sammen på midten, og rull den rundt fiskerullen. Fortsett på samme måte med alle rødspettefileter og parmaskinkeskivene. Legg rullene på bakepapir i et ildfast fat og dryss pepper over. Bak i ovnen i 15 minutter ved 225 grader.
Kok pastaen i rikelig lettsaltet vann etter anvisning på pakken.
Vend den ferdigkokte pastaen og 1 ss olivenolje godt sammen med løksausen.
Server rødspetterullene med pastaen og en stor bolle frisk salat.
Oppskrift og foto: www.2gangeomugen.no
|
