Til fiskekraft brukes bein, hoder (fjern gjellene) skinn og brusk. De fleste fisketyper kan brukes, men fet fisk som sild, makrell og laks egner seg ikke like godt. Flyndrefisker vil gi en uklar kraft. Det beste er mager, hvit fisk som torsk, sei, hyse, kolje og lignende. 

Ingredienser:
ca 2 kg avskjær av fisk, hode, ryggben 
1 purre, den grønne delen 
1/2 løk
30 g sellerirot 
1 ts pepperkorn
1 laurbærblad 
1,5 l vann 
2 ss salt

Slik gjør du:
Vask fiskeavskjæret og fisken godt. Fjern blodrand og gjeller. Vask grønnsakene og del dem i store biter.
Legg alt i en kjele og fyll på kaldt vann til det så vidt dekker. Kok opp og la det hele stå og trekke 20 - 30 minutter. Etter hvert som det danner seg skum fjernes dette.

Når kraften er ferdig kokt fjernes fiskeavskjæret og grønnsakene, og kraften siles. Ønsker du en kraftigere smak på kraften, eller at den tar liten plass i fryseboksen, så koker du den inn. Det vil si du lar kraften fosskoke til mengden er halvert.

Oppskrift og foto: www.godfisk.no