Forskjellen på lys kraft og mørk kraft er at beina/kjøttet brunes før det kokes når du lager mørk kraft. Til den lyse kraften skal kjøtt og ben kun kokes. Dette gir en mildere smak enn den mørke kraften.

Ingredienser:
2 ½ kg kraftbein (bein fra storfe)
200 g gulrot
200 g løk
200 g persillerot eller sellerirot
100 g purre
4 l vann
10 g salt
10 g hel pepper
2 stk. laurbærblad

Fremgangsmåte:
1. Hogg eller sag bein i mindre stykker. Vask og skrell grønnsakene. Del dem i grove biter.
 
2. Ha bein og grønnsaker i en kjele og tilsett vann. Ha i salt, pepper og laurbærblad. Kok opp og la det hele småkoke i opptil 5 timer. Skum av underveis, for å få en klar kraft. Sil tilslutt kraften gjennom et klede.
 
Gir 2,5 liter ferdig kraft
 
Oppskrift og foto: www.matprat.no